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Si existe una nota que aparece en más perfumes que ninguna otra —en cualquier familia, en cualquier precio, en cualquier época— esa es la bergamota. Es la nota olfativa más usada de la historia de la perfumería. Y sin embargo, la mayoría de la gente no sabe lo que es.
Qué es la bergamota
La bergamota (Citrus bergamia) es un cítrico que crece principalmente en la región de Calabria, en el sur de Italia. Su fruto no se come —es demasiado amargo— pero su piel produce, mediante prensado en frío, uno de los aceites esenciales más valiosos del mundo. El aceite de bergamota calabresa tiene Denominación de Origen Protegida: ningún otro bergamoto del mundo tiene exactamente las mismas características.
Cómo huele la bergamota
Fresca, floral, ligeramente amarga y enormemente elegante. La bergamota tiene esa cualidad de parecer simultáneamente cítrica y floral —comparte características con la flor del naranjo amargo (neroli) pero es más ligera y más luminosa. Es lo que hace reconocible al Earl Grey (el té bergamotado) y lo que da ese frescor inicial tan característico a la Eau de Cologne clásica.
Por qué se usa tanto en perfumería
Porque es el conector universal. La bergamota se lleva bien con absolutamente todo: con las flores, con la madera, con las especias, con el ámbar, con el almizcle. Actúa como "abridor" —esa primera nota que prepara la nariz para lo que viene después— pero también como elemento integrador que da cohesión a toda la composición. Sin bergamota, muchos grandes perfumes serían más bruscos en su apertura.
La bergamota en los grandes clásicos
Está en el Eau de Cologne de Colonia 4711, en Chanel N°5, en Shalimar de Guerlain, en casi todos los fougère clásicos. Prácticamente ningún perfume del siglo XX prescinde de ella. Y en el XXI, sigue siendo igual de omnipresente.
La bergamota en las fragancias divain
En divain la bergamota aparece como nota de apertura en decenas de fragancias, desde los frescos más ligeros hasta los orientales más densos. Es nuestra nota cítrica de referencia para añadir luminosidad y elegancia al inicio de cualquier composición.
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