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Si hay una nota que define la alta perfumería, esa es el jazmín. No el jazmín que hueles en el jardín de tu vecino —ese ya es suficientemente bello— sino el jazmín absoluto, la extracción más concentrada y compleja de esta flor, un material que ha dado forma a algunos de los perfumes más grandes de la historia.
Dos jazmines que definen la perfumería
En perfumería se trabajan principalmente dos variedades de jazmín con características muy distintas:
- Jasminum grandiflorum (jazmín de Grasse / español): cultivado principalmente en Grasse (Francia), en India y en Egipto. Floral, frutal y ligeramente verde. Más suave y accesible.
- Jasminum sambac (jazmín sambac / árabe): intenso, exótico, con notas casi animálicas. Protagonista en la perfumería de Oriente Medio y en muchos orientales occidentales.
Por qué el jazmín es tan especial
El jazmín tiene algo que pocas flores tienen: un componente ligeramente animálico. El indol —una molécula presente de forma natural en el jazmín— es también una de las moléculas del sudor humano. En pequeñas cantidades, el indol hace que el jazmín resulte sensual y vivo, como una piel caliente. En grandes cantidades puede resultar repulsivo. El arte del perfumista está en saber cuánto usar.
El jazmín en los grandes clásicos
Chanel N°5 sin jazmín no sería N°5. Joy de Jean Patou (conocido como "el perfume más caro del mundo" durante décadas) es básicamente un dueto de rosa y jazmín. Poison de Dior, Fracas de Piguet, J'adore de Dior: todos tienen el jazmín como columna vertebral.
El precio del jazmín
El jazmín absoluto de Grasse es uno de los ingredientes más caros de la perfumería —puede costar más de 10.000€ el kilo. Las flores deben recogerse a mano, de madrugada, cuando contienen más aceite esencial. Un kilo de jazmín absoluto requiere más de 8 millones de flores. Es por eso que los perfumes que lo usan en cantidades generosas tienen un precio elevado —o, en el caso de divain, usamos materias primas de alta calidad y concentración EDP para que el resultado sea comparable a una fracción del precio.
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