Vetten, koolhydraten en eiwitten zijn de drie belangrijkste macronutriënten voor het lichaam, omdat ze het lichaam in staat stellen correct te functioneren en gezond te blijven. Eiwitten zijn essentieel voor het repareren en beschermen van cellen en weefsels. Daarom is het zo belangrijk dat we voedingsmiddelen eten die rijk zijn aan hoogwaardige eiwitten.
Eiwit kan worden gevonden in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong en in plantaardige voedingsmiddelen. In dit artikel van onze blog zullen we ons echter alleen richten op die laatste. Of je nu een vegetarisch dieet volgt of niet, deze 9 plantaardige eiwitrijke voedingsmiddelen zouden deel moeten uitmaken van je dieet.
Noten en zaden
Noten en zaden zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan plantaardige eiwitten en mineralen. 100 gram noten of zaden levert ongeveer tussen de 12 en 20 gram eiwitten, afhankelijk van het type. Je kunt ze toevoegen aan je salades, als topping op groentepuree of verwerken in recepten voor boters, vegan kazen en plantaardige melk.
Peulvruchten
Peulvruchten zoals kikkererwten, soja of linzen zijn een geweldige bron van vezels, complexe koolhydraten en eiwitten. Bijvoorbeeld, een kop gekookte linzen, rijk aan plantaardige aminozuren, levert het lichaam 18 gram eiwit. Je kunt peulvruchten koken met kruiden en groenten, ze gebruiken in salades, vegan burgers maken en zelfs hummus bereiden.
Chiazaden
Chiazaden bevatten eiwitten van hoge biologische waarde, naast koolhydraten en onverzadigde vetzuren. 100 gram van deze zaden komt overeen met ongeveer 20 gram eiwit. Het is een superfood met veel gezondheidsbevorderende eigenschappen die je kunt gebruiken in je recepten met peulvruchten, salades, groenten en smoothies.
Quinoa
Een ander van de beste plantaardige voedingsmiddelen die niet in deze lijst mag ontbreken is quinoa, een zaad dat glutenvrij is en rijk aan plantaardige eiwitten, koolhydraten en vezels. Slechts 100 gram gekookte quinoa levert ongeveer 13 gram eiwit. Het kan worden gebruikt als alternatief voor rijst, om salades te maken, te roerbakken met groenten of te consumeren als graan.
Haver
Haver is rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Naast een belangrijke bron van plantaardige eiwitten is het zeer verzadigend en levert het veel energie, daarom wordt het zo veel gebruikt door sporters. Er zitten 12 gram eiwit in elke 100 gram haver en je kunt het gebruiken om te bakken, in smoothies en met granen, onder andere recepten.
Miso
Dit is een pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen met zeezout. Dit eiwitrijke plantaardige voedingsmiddel is typisch in de keuken van China en Japan en wordt vaak gebruikt om marinade te maken voor vlees en vis, om sauzen of patés te bereiden of om de traditionele misosoep te maken. Per 100 gram miso zijn er 12 gram eiwitten.
Champignons
Champignons zijn, naast dat ze heerlijk zijn, een bron van 3 gram eiwit per 100 gram en kunnen op verschillende manieren worden gegeten. Je kunt champignonroomsoep maken, ze roerbakken met andere groenten, pastasaus maken en nog veel meer recepten.
Espirulina
Espirulina is een microalg die 70% eiwit bevat, dus het is een geweldige bron van plantaardige eiwitten. Het heeft veel gezondheidsvoordelen en ook voordelen voor de huid. Je kunt het toevoegen aan recepten voor smoothies, sappen en desserts.
Pinda's
Pinda's zijn een van de voedingsmiddelen met het hoogste eiwitgehalte en bevatten ook onverzadigde vetten. In elke 100 gram pinda's zitten 24 gram eiwit. Maar het is ook een calorierijk voedingsmiddel, dus je moet voorzichtig zijn, want 100 gram pinda's levert 567 calorieën.
0 reacties