Absoluto
Pronúncia: /ab-so-'lu-to/
Categoria: Ingredientes e Matérias-Primas → Óleos Essenciais e Absolutos
Definição
Absoluto é um extrato aromático altamente concentrado obtido através de um processo de dupla extração que utiliza solventes voláteis seguido de álcool etílico. Representa a forma mais pura e fiel de capturar o aroma de matérias-primas delicadas, especialmente flores que não podem ser destiladas.
Características Principais
- Concentração máxima: 95-99% de pureza aromática
- Fidelidade olfativa: Reproduz fielmente o aroma original
- Textura: Líquida, por vezes ligeiramente viscosa
- Cor: Variável conforme a matéria-prima
- Solubilidade: Solúvel em álcool e óleos
Processo de Extração
1. Primeira Extração
Solvente utilizado: Hexano (principalmente)
Processo: As flores frescas são mergulhadas em hexano que dissolve as moléculas aromáticas, ceras e pigmentos.
Resultado: Obtém-se um concreto, uma massa cerosa que contém o aroma.
Duração: 24-48 horas
2. Evaporação do Solvente
Método: Evaporação controlada do hexano
Temperatura: Baixa temperatura para preservar moléculas
Resultado: Concreto sólido concentrado
Recuperação: O hexano é recuperado e reutilizado
3. Segunda Extração
Solvente utilizado: Álcool etílico (etanol)
Processo: O concreto é tratado com álcool que dissolve apenas as moléculas aromáticas, separando as ceras.
Filtração: São eliminadas as ceras e matérias inertes
Duração: Várias horas com agitação
4. Obtenção do Absoluto
Evaporação final: O álcool é eliminado por evaporação
Resultado: Absoluto puro e concentrado
Rendimento: 0.1-0.3% do peso da matéria-prima original
Pureza: 95-99% de moléculas aromáticas
Especificações Técnicas
Composição Química
- Moléculas aromáticas: 95-99%
- Resíduos de álcool: 0.5-2%
- Ceras residuais: 0.1-1%
- Água: Traços (<0.5%)
- Outros compostos: <1%
Propriedades Físicas
- Estado: Líquido à temperatura ambiente
- Viscosidade: Variável (fluida a ligeiramente viscosa)
- Densidade: 0.85-0.95 g/cm³
- Ponto de ebulição: Variável conforme componentes
- Solubilidade: Álcool, óleos, insolúvel em água
Características Olfativas
- Intensidade: Muito alta
- Fidelidade: Máxima ao aroma original
- Complexidade: Perfil completo da planta
- Tenacidade: Excelente
- Difusão: Potente mas controlada
Estabilidade e Conservação
- Vida útil: 3-5 anos em condições ótimas
- Temperatura: Armazenar a 15-25°C
- Luz: Proteger da luz direta
- Oxidação: Suscetível ao ar
- Embalagem: Vidro âmbar, hermético
Absoluto vs. Óleo Essencial
| Aspeto | Absoluto | Óleo Essencial |
|---|---|---|
| Método de extração | Solventes químicos (hexano + álcool) | Destilação a vapor |
| Matérias-primas | Flores delicadas, pétalas | Plantas resistentes ao calor |
| Fidelidade olfativa | Máximo (95-99%) | Bom mas alterado pelo calor |
| Concentração | Extremamente alto | Alto mas inferior ao absoluto |
| Desempenho | 0.1-0.3% | 0.5-3% |
| Custo | Muito alto | Moderado a alto |
| Uso em perfumaria | Fragrâncias de luxo | Amplo espectro |
Principais Absolutos em Perfumaria
Absoluto de Rosa
Origem: Rosa damascena (Bulgária), Rosa centifolia (Grasse)
Aroma: Floral intenso, aveludado, com facetas especiadas
Uso: Coração de fragrâncias florais de luxo
Preço: €8,000-15,000/kg
Absoluto de Jasmim
Origem: Jasminum grandiflorum, Jasminum sambac
Aroma: Floral narcótico, intenso, ligeiramente animalístico
Uso: Fragrâncias noturnas e sensuais
Preço: €12,000-20,000/kg
Absoluto de Tuberosa
Origem: Polianthes tuberosa
Aroma: Floral narcótico, cremoso, embriagador
Uso: Fragrâncias orientais e florais intensas
Preço: €10,000-18,000/kg
Absoluto de Mimosa
Origem: Acacia dealbata
Aroma: Floral esbatido, melado, suave
Uso: Fragrâncias primaveris e delicadas
Preço: €3,000-6,000/kg
Absoluto de Musgo de Carvalho
Origem: Evernia prunastri
Aroma: Terroso, húmido, verde, complexo
Uso: Base de fragrâncias Chypre
Preço: €2,000-4,000/kg
Absoluto de Benjoim
Origem: Styrax benzoin
Aroma: Balsâmico, doce, baunilhado, reconfortante
Uso: Base de fragrâncias orientais
Preço: €800-1,500/kg
Aplicações em Perfumaria
Perfumaria de Luxo
- Fragrâncias premium: Ingrediente estrela em perfumes de alta gama
- Edições limitadas: Composições exclusivas e artesanais
- Perfumaria niche: Marcas especializadas em ingredientes raros
- Coleções privadas: Fragrâncias personalizadas
Formulação Técnica
- Concentração de uso: 0.1-2% na fórmula final
- Diluição: Em álcool etílico ou DPG
- Compatibilidade: Excelente com outros ingredientes
- Estabilidade: Requer antioxidantes
Criatividade Olfativa
- Fidelidade natural: Reproduz exatamente o aroma da flor
- Complexidade: Proporciona múltiplas facetas aromáticas
- Profundidade: Acrescenta riqueza e sofisticação
- Singularidade: Diferenciação no mercado
Considerações Sustentáveis
- Rendimento baixo: Requer grandes quantidades de flores
- Impacto ambiental: Uso de solventes químicos
- Alternativas: Desenvolvimento de moléculas sintéticas
- Certificações: Culturas biológicas e comércio justo
Controlo de Qualidade
Análise Físico-Química
- Cromatografia gasosa: Identificação de componentes
- Espectrometria de massas: Confirmação molecular
- Índice de refração: Pureza óptica
- Densidade relativa: Concentração
- Resíduos de solventes: Limites de segurança
Avaliação Olfativa
- Perfil aromático: Comparação com padrões
- Intensidade: Medição da potência olfativa
- Pureza olfativa: Ausência de notas estranhas
- Evolução temporal: Desenvolvimento ao longo do tempo
- Fidelidade: Semelhança com a flor original
Tendências do Mercado
Sustentabilidade e Ética
Demanda crescente por absolutos obtidos de cultivos sustentáveis, comércio justo e métodos de extração mais ecológicos. Desenvolvimento de tecnologias de extração com CO₂ supercrítico como alternativa a solventes tradicionais.
Inovação Tecnológica
Avanços em técnicas de extração que melhoram o rendimento e reduzem o impacto ambiental. Uso de tecnologia headspace para recriar sinteticamente o perfil de absolutos raros.
Personalização
Interesse crescente em absolutos únicos e regionais para criar fragrâncias personalizadas. Desenvolvimento de absolutos de flores locais e variedades específicas.
