Usturoiul negru - Ce este și care sunt beneficiile sale

Usturoiul negru a câștigat atât de popular în ultimii ani datorită beneficiilor pentru sănătate, încât a devenit unul dintre cele mai la modă ingrediente noi folosite în rețete de bucatari profesioniști strong> și de către herboristii și magazinele naturiste ca suplimente datorită efectelor sale antioxidante asupra organismului.

Usturoiul negru este obținut prin supunerea usturoiului tradițional la un proces chimic cunoscut sub numele de reacția Maillard. Pentru a obține această reacție și a colora usturoiul trebuie păstrat o lună întreagă la o temperatură constantă între 65ºC - 80ºC . Printre multele sale beneficii, usturoiul negru este cunoscut pentru a ne menține inima sănătoasă. Dacă sunteți intrigat să citiți, acest articol vă va spune tot ce trebuie să știți, așa că citiți mai departe!

Pentru ce este usturoiul negru?

Usturoiul negru este un ingredient care a început să fie folosit în scop medicinal și de sănătate cu sute de ani în urmă. Beneficiile interesante și sănătoase ale acestui superaliment sunt derivate în mare parte din materia sa primă, tradiționalul usturoi alb.

Datorită procesului său de fermentație, își schimbă culoarea și unele dintre caracteristicile sale care oferă beneficii pozitive pentru sănătate, cum ar fi proprietățile sale antioxidante, sunt îmbunătățite. Gustul noului usturoi negru este, de asemenea, o îmbunătățire față de clasicul usturoi alb care este oarecum puternic și neplăcut.

Cele mai multe dintre beneficiile acestui „nou” usturoi negru constă în faptul că are aminoacizi și antioxidanți esențiali. În plus, conține un conținut ridicat de alți nutrienți esențiali pentru a vă ajuta să vă mențineți corpul în stare bună de sănătate, cum ar fi vitamine (inclusiv B1, B2 și B3). puternică și vitamina C ) și diverse minerale.

Proprietățile usturoiului negru

Beneficiile usturoiului negru

Pe lângă gustul său mai blând și care nu se repetă, efectele usturoiului negru asupra sănătății noastre pot fi motivul pentru care acest aliment a devenit atât de popular în diferite rețete noi.

• Capacitatea sa de a întări sistemul imunitar ajută la celulele de apărare este una dintre principalele proprietăți ale usturoiului negru. Poate ajuta la prevenirea racelilor si poate proteja impotriva tuturor tipurilor de boli infectioase.
• De asemenea, usturoiul negru are un conținut ridicat de fenoli, în special S-Alyl-Cysteine ​​​​(SAC), care sunt antioxidanți puternici. Acest lucru reduce stresul oxidativ din corpul nostru prin neutralizarea radicalilor liberi care provoacă îmbătrânirea celulară.
• Deși unele studii arată că usturoiul alb este mai benefic decât negru datorită nivelului său de antioxidanti și, prin urmare, capacitatea antiinflamatoare ridicată, usturoiul negru este încă foarte util în ceea ce privește controlul nivelului de inflamație din organism.
• Proprietățile usturoiului negru îi conferă un rol hepatoprotector. Acest menas, poate proteja ficatulde leziuni și îl ajută să se vindece dacă a suferit leziuni.
• Un alt dintre marile sale beneficii pentru sănătate este că protejează sistemul cardiovascular prin reducerea tensiunii arteriale, prevenind apariția bolilor cardiovasculare și îmbunătățind circulația sângelui, făcând usturoiul fantastic pentru sănătatea inimii.
• Ajută la controlul nivelului de colesterol, aducând raportul dintre cantitatea de HDL și LDL înapoi la niveluri normale.

Contraindicații

Usturoiul negru este un aliment natural, care provine direct dintr-un proces comun de fermentare. Datorită acestui fapt, usturoiul negru nu are contraindicații sau efecte secundare deosebit de pronunțate asupra sănătății.
Cu toate acestea, ca și în cazul tuturor alimentelor, dacă aveți îndoieli, este de preferat să vă contactați direct medicul. Unele dintre contraindicațiile usturoiului negru sunt:

• Pe lângă toți aminoacizii, vitaminele și mineralele sale, este un produs cu un conținut ridicat de iod. Prin urmare, dacă aveți probleme cu tiroida, este mai bine să o evitați.
• Usturoiul negru reduce tensiunea arterială, așa că nu este recomandat să îl luați înainte de a fi supus unor proceduri chirurgicale.
• Nu s-a găsit nicio dovadă că femeile însărcinate și bebelușii nu ar trebui să o aibă, totuși, este întotdeauna mai bine să nu exagerați și să consultați medicul dumneavoastră.