Amaranth gilt als eines der Lebensmittel von pflanzlichen Ursprungs gesünder für den Menschen. Wenn du es noch nicht kanntest, pass gut auf, denn in diesem Beitrag erzählen wir dir alles über diese so nahrhaften und gesundheitsfördernden Samen.
Entdecke die Eigenschaften von Amaranth und die Rezepte köstlichsten, die du zubereiten kannst, um ihn in deine Ernährung einzubauen.
Was ist Amaranth
Amaranth ist ein Pseudogetreide, sehr ähnlich wie Quinoa, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile hat. Aus diesem Grund wird es in der Küche, besonders in den Rezepten der mexikanische Gastronomie und anderen tropischen Gebieten Amerikas.
Es gilt als eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt, da sein Ursprung mehr als 7.000 Jahre zurückreicht. Tatsächlich in der Maya- oder Aztekenkultur, Amaranth ist nicht nur ein sehr beliebtes Nahrungsmittel, sondern wurde auch häufig in Ritualen verwendet.
Heute, dank der zahlreiche Vorteile und Eigenschaften für die Gesundheit, die diese Samen haben, sind sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil vieler Diäten geworden.
Eigenschaften: Vorteile und Gegenanzeigen von Amaranth
Amaranth zeichnet sich durch einen hoher Nährwert das vor allem durch seinen hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen, Mineralien und Folsäure hervorsticht. Außerdem zeichnet es sich gegenüber anderen Lebensmitteln dadurch aus, dass enthält kein Gluten, enthält viel mehr Kalzium als Milch und alle essentiellen Aminosäuren. Deshalb ist es ein sehr empfehlenswertes Lebensmittel für die Ernährung von Zöliakie-Patienten.
Vorteile von Amaranth
Reguliert das Verdauungssystem
Dank seines hohen Ballaststoffgehalt, hilft Amaranth, das Verdauungssystem zu regulieren und reduziert das Völlegefühl, wodurch die Verdauung schneller machen und einfach. Ebenso kann es auch Darmkrebs vorbeugen. Die beste Art, diese Eigenschaft zu nutzen, ist die Zubereitung eines Aufgusses. Übrigens! Schau dir unseren Beitrag über die Eigenschaften von Schwarzem Tee. Entdecke alle seine gesundheitlichen Vorteile und wie man es zubereitet.
Hilft, fit zu bleiben
Amaranth ist eine unverzichtbare Zutat in der Ernährung von Menschen, die fit bleiben wollen, da es eine große Menge an Ballaststoffen enthält, die ihm sättigende Eigenschaften. In Kombination mit einer guten Trainingsroutine wirst du hilft beim Abnehmen viel schneller.
Verbessert die geistige Leistungsfähigkeit
Ein Vorteil davon, dass Amaranth kein Gluten enthält und reich an Kohlenhydraten und Proteinen ist, dass es hilft, das Gehirn zu stimulieren und die geistige Leistungsfähigkeit zu verbessern. Deshalb wird Amaranth oft Kindern und all jenen empfohlen, die eine großer geistiger Aktivität.
Ebenso kann es die Wahrscheinlichkeit verringern, an neurodegenerative Erkrankungen.
Verbessert die Stimmung und reduziert Stress
Amaranth hat einen hoher Gehalt an Tryptophan, eine essentielle Aminosäure, die die Ausschüttung von Serotonin fördert, besser bekannt als das Glückshormon. Diese Samen helfen daher, die Stimmung zu verbessern, bekämpfen Depressionen und verringern Stresslevel. Ebenso wird es sehr empfohlen für Frauen, die hormonelle Ungleichgewichte weil es hilft, die Hormone zu regulieren.
Reguliert den Cholesterinspiegel im Blut
Dieses Lebensmittel hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu regulieren, indem es das schlechte Cholesterin senkt und das gute erhöht, was wiederum sehr vorteilhaft für das Kreislaufsystem. Außerdem seine antioxidative Eigenschaften helfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Stärkt die Knochen
Eine Besonderheit von Amaranth ist, dass es doppelt so viel Kalzium wie Milch, neben anderen Verbindungen wie Magnesium oder Phosphor. Das macht es zu einem perfekten Lebensmittel, um Muskeln und Knochen zu stärken. So beugt es Krankheiten wie Osteoporose und verringert die Wahrscheinlichkeit, an Muskelkrämpfe.
Stärkt das Immunsystem
Danke an Zink und Selen das es enthält, ist Amaranth ein Lebensmittel, das die Produktion von Antikörpern anregt, was das Immunsystem stärkt.
Gegenanzeigen von Amaranth
Amaranth ist eines der gesündesten Lebensmittel und es ist nicht üblich, dass es negative Auswirkungen hat. Wenn Sie jedoch dazu neigen, Allergien entwickeln, empfehlen wir dir, dies vorher mit deinem vertrauten Arzt zu besprechen. Ebenso kann der übermäßige Verzehr, da es ein ballaststoffreiches Lebensmittel ist, zu gastrointestinale Symptome wie Bauchschmerzen.
Beste Rezepte mit Amaranth – wie wird es konsumiert?
Amaranth ist eines der gesündesten Lebensmittel für den menschlichen Verzehr. Tatsächlich wurde es als Superfood der FAO (Organisation der Vereinten Nationen für Ernährung).
Es wird in der Küche verwendet, um sowohl süße als auch herzhafte Gerichte zuzubereiten.
- Diese Samen können verwendet werden, als wären sie Getreide, genauso wie Quinoa. Füge es der Milch, dem Joghurt hinzu oder du kannst sogar dein eigenes Brot mit Amaranthsamen backen. In Frühstück und Zwischenmahlzeitwird dein perfekter Verbündeter sein.
- Es ist auch eine ideale Ergänzung für Salate. Außerdem kannst du es kochen und zu den Bohnensalate. Wenn du es kochen möchtest, solltest du zwei Tassen Wasser pro Tasse Amaranthsamen hinzufügen.
- Eine andere Möglichkeit ist es anzubraten und zu würzen um es zu deinen Lieblingstacos, Gemüse und anderen Gerichten hinzuzufügen.
- Amaranth findest du in der Form Mehl und diese kannst du als Verdickungsmittel für Soßen und zur Herstellung verwenden Suppen, Brot, Kekse oder Kuchen.
- Schließlich gibt es viele andere Rezepte, zu denen du Amaranth hinzufügen kannst, zum Beispiel Kroketten, Auberginen oder gefüllte Tomaten. Es ist auch sehr üblich, dass für süße Rezepte Honig beigemischt wird. Ah! Vergiss nicht, auch alle Eigenschaften des Gelee Royale und wie man es einnimmt, um seine Vorteile zu nutzen.
Die erfüllte Ernährungsprophezeiung: Während die alten aztekischen Rituale ihre mystischen Eigenschaften feierten, zeigen aktuelle Studien, dass Amaranth 14% Protein enthält - fast doppelt so viel wie Reis und Mais - mit allen essentiellen Aminosäuren, die es zum nährstoffreichsten pflanzlichen Protein wissenschaftlich dokumentiert. Eine Tasse liefert 9 Gramm vollständiges Protein und übertrifft damit die ernährungsphysiologischen Erwartungen, die die alten Kulturen ohne Labore erahnten.
Das Außergewöhnlichste ist, dass dieser dürreresistente Anbau, der die Azteken vor Hungersnöten rettete, jetzt als Lösung für den Klimawandel aufkommt. Seine Fähigkeit, in Bodenwidrigkeiten zu gedeihen und zur Kohlenstoffbindung beizutragen positioniert Amaranth als die Kultur der Zukunft, die die Vergangenheit ehrt. Während die moderne Landwirtschaft verzweifelt nach nachhaltigen Alternativen sucht, hatten die indigenen Völker die Antwort bereits erkannt.
Jetzt, wo du weißt, wie du die Eigenschaften von Amaranth optimal nutzen kannst, fang an, dieses pflanzliche Superfood in deine Ernährung einzubauen und beginne, die besten gesunden Rezepte zuzubereiten!
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