Αν υπάρχει μια νότα που εμφανίζεται σε περισσότερα αρώματα από οποιαδήποτε άλλη —σε οποιαδήποτε οικογένεια, σε οποιαδήποτε τιμή, σε οποιαδήποτε εποχή— αυτή είναι η περγαμόντο. Είναι η πιο χρησιμοποιημένη οσφρητική νότα στην ιστορία του αρώματος. Και παρόλα αυτά, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ξέρουν τι είναι.
Τι είναι η περγαμόντο
Η περγαμόντο (Citrus bergamia) είναι ένα εσπεριδοειδές που αναπτύσσεται κυρίως στην περιοχή της Καλαβρίας, στη νότια Ιταλία. Ο καρπός της δεν τρώγεται —είναι πολύ πικρός— αλλά η φλούδα της παράγει, μέσω ψυχρής έκθλιψης, ένα από τα πιο πολύτιμα αιθέρια έλαια στον κόσμο. Το έλαιο περγαμόντο της Καλαβρίας έχει Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης: κανένα άλλο περγαμόντο στον κόσμο δεν έχει ακριβώς τα ίδια χαρακτηριστικά.
Πώς μυρίζει η περγαμόντο
Φρέσκια, λουλουδένια, ελαφρώς πικρή και εξαιρετικά κομψή. Η περγαμόντο έχει την ιδιότητα να φαίνεται ταυτόχρονα εσπεριδοειδής και λουλουδένια —μοιράζεται χαρακτηριστικά με το άνθος του πικρού πορτοκαλιού (νερολί) αλλά είναι πιο ελαφριά και πιο φωτεινή. Είναι αυτό που κάνει αναγνωρίσιμο το Earl Grey (το τσάι με περγαμόντο) και που δίνει αυτή την τόσο χαρακτηριστική αρχική φρεσκάδα στην κλασική Eau de Cologne.
Γιατί χρησιμοποιείται τόσο πολύ στην αρωματοποιία
Επειδή είναι ο παγκόσμιος συνδετικός κρίκος. Η περγαμόντο ταιριάζει απόλυτα με τα πάντα: με τα λουλούδια, με το ξύλο, με τα μπαχαρικά, με το κεχριμπάρι, με το μόσχο. Λειτουργεί ως "ανοίγμα" —αυτή η πρώτη νότα που προετοιμάζει τη μύτη για ό,τι ακολουθεί— αλλά και ως στοιχείο ενοποίησης που δίνει συνοχή σε ολόκληρη τη σύνθεση. Χωρίς περγαμόντο, πολλά μεγάλα αρώματα θα ήταν πιο απότομα στο άνοιγμά τους.
Η περγαμόντο στα μεγάλα κλασικά
Βρίσκεται στο Eau de Cologne της Colonia 4711, στο Chanel N°5, στο Shalimar της Guerlain, σε σχεδόν όλα τα κλασικά fougère. Σχεδόν κανένα άρωμα του 20ού αιώνα δεν την αποφεύγει. Και στον 21ο αιώνα, παραμένει εξίσου πανταχού παρούσα.
Η περγαμόντο στα αρώματα divain
Στα divain η περγαμόντο εμφανίζεται ως νότα ανοίγματος σε δεκάδες αρώματα, από τα πιο ελαφριά φρέσκα μέχρι τα πιο πυκνά ανατολίτικα. Είναι η εσπεριδοειδής νότα αναφοράς μας για να προσθέσουμε φωτεινότητα και κομψότητα στην αρχή κάθε σύνθεσης.
0 σχόλια