L'amarante est considérée comme l'un des aliments de origine végétale plus sains pour l'être humain. Si tu ne le connaissais pas, fais attention car dans ce post nous te racontons tout sur ces graines si nutritives et bénéfiques pour la santé.
Découvre les propriétés de l'amarante et les recettes les plus délicieuses que vous pouvez préparer pour commencer à l'inclure dans votre régime.
Qu'est-ce que l'amarante
L'amarante est un pseudo-céréale, très similaire au quinoa, qui possède de nombreuses propriétés pour la santé. Pour cette raison, il est beaucoup utilisé en cuisine, spécialement dans les recettes de la gastronomie mexicaine et d'autres zones tropicales d'Amérique.
Il est considéré comme l'une des cultures les plus anciennes du monde, puisque son origine remonte à plus de 7 000 ans. En fait, dans la culture Maya ou Aztèque, l'amarante, en plus d'être un aliment très populaire, était aussi beaucoup utilisé dans les rituels.
Aujourd'hui, grâce aux nombreux bienfaits et propriétés pour la santé que possèdent ces graines, elles sont devenues un incontournable de nombreux régimes.
Propriétés : bienfaits et contre-indications de l'amarante
L'amarante se caractérise par avoir un grande valeur nutritionnelle qui se distingue principalement par sa haute teneur en protéines d'origine végétale, vitamines, minéraux et acide folique. De plus, il se démarque des autres aliments parce que ne contient pas de gluten, contient beaucoup plus de calcium que le lait et tous les acides aminés essentiels. C'est pourquoi c'est un aliment très recommandé pour être inclus dans le régime des personnes cœliaques.
Bienfaits de l'amarante
Régule le système digestif
Grâce à sa haute contenu en fibres, l'amarante aide à réguler le système digestif et réduit la sensation de ballonnement en faisant que les digestions soient plus rapides et simples. De même, il peut aussi prévenir le cancer du côlon. La meilleure façon de profiter de cette propriété est de faire une infusion. Au fait ! Jette un œil à notre article sur les propriétés du Thé Noir. Découvre tous ses bienfaits pour la santé et comment le préparer.
Aide à rester en forme
L'amarante est un ingrédient indispensable dans le régime de ceux qui cherchent à rester en forme, car elle contient une grande quantité de fibres qui lui donne propriétés rassasiantes. En le combinant avec une bonne routine d'exercice, tu aidera à perdre du poids beaucoup plus rapide.
Améliore les performances mentales
Un des avantages que l'amarante ne contienne pas de gluten et qu'elle soit riche en glucides et en protéines c'est qu'il aide à stimuler le cerveau et à améliorer les performances mentales. C'est pourquoi l'amarante est souvent recommandée aux enfants et à toutes ces personnes qui font une grande activité intellectuelle.
De la même manière, il peut aussi réduire les risques de souffrir de maladies neurodégénératives.
Améliore l'humeur et réduit le stress
L'amarante a un haute teneur en tryptophane, un acide aminé essentiel qui favorise la sécrétion de sérotonine, mieux connue sous le nom de l'hormone du bonheur. Ces graines aident donc à améliorer l'humeur, combattent la dépression et diminuent les niveaux de stress. De même, elles sont très recommandées pour les femmes qui ont déséquilibres hormonaux parce qu'il aide à réguler les hormones.
Régule le cholestérol dans le sang
Cet aliment aide à réguler les niveaux de cholestérol dans le sang, réduisant le mauvais cholestérol et augmentant le bon, ce qui est très bénéfique pour le système circulatoire. De plus, ses propriétés antioxydantes aident à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Renforce les os
Une des particularités de l'amarante est qu'elle contient le double de calcium que le lait, en plus d'autres composés comme le magnésium ou le phosphore. Cela en fait un aliment parfait pour renforcer les muscles et les os. De cette manière, il prévient des maladies telles que de l'ostéoporose et réduit les risques de souffrir crampes musculaires.
Renforce le système immunitaire
Merci au zinc et au sélénium qu'il contient, l'amarante est un aliment qui stimule la production d'anticorps, ce qui renforce le système immunitaire.
Contre-indications de l'amarante
L'amarante est l'un des aliments les plus sains qui existent et il n'est pas courant qu'il ait des effets négatifs. Cependant, si vous êtes sujet à développer des allergies, nous vous recommandons de le consulter d'abord avec votre médecin de confiance. De même, étant un aliment riche en fibres, sa consommation excessive peut provoquer symptômes gastro-intestinaux comme la douleur abdominale.
Meilleures recettes avec de l'amarante : comment la consommer ?
L'amarante est l'un des aliments les plus sains pour la consommation humaine. En fait, il a été considéré comme un superaliment par la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation).
Il est utilisé en cuisine pour préparer des plats sucrés comme salés.
- Ces graines peuvent être utilisées comme si elles étaient céréales, tout comme le quinoa. Ajoute-la au lait, au yaourt ou tu peux même faire ton propre pain avec des graines d'amarante. Dans petits déjeuners et goûterssera ton allié parfait.
- C'est aussi un complément idéal pour les salades. De plus, tu peux la cuire et l'ajouter aux salades de légumineuses. Si tu veux la cuire, tu devras ajouter deux tasses d'eau pour chaque tasse de graines d'amarante que tu mets.
- Une autre option est le faire sauter et l'assaisonner pour l'ajouter à tes tacos préférés, légumes et autres plats.
- Tu peux trouver l'amarante sous forme farine et tu peux l'utiliser comme épaississant pour les sauces et pour préparer soupes, pain, biscuits ou gâteaux.
- Enfin, il existe beaucoup d'autres recettes auxquelles tu peux ajouter de l'amarante, comme par exemple croquettes, aubergines ou tomates farcies. Il est aussi très courant, pour les recettes sucrées, de la mélanger avec du miel. Ah ! n'oublie pas non plus de découvrir toutes les propriétés de la gelée royale et comment la consommer pour profiter de ses bienfaits.
Maintenant que tu sais comment tirer le meilleur parti des propriétés de l'amarante, commence à inclure ce superaliment végétal dans ton alimentation et "commence à préparer les meilleures recettes saines !"
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