Fekete fokhagyma - mi ez és milyen előnyei vannak

A fekete fokhagyma az elmúlt években olyan népszerűségre tett szert az egészségügyi előnyeinek köszönhetően, hogy a professzionális szakácsok receptjeiben használt egyik legdivatosabb új összetevővé vált. strong>, valamint agyógynövénykereskedések és egészséges élelmiszerboltok által kiegészítőként a szervezetre gyakorolt ​​antioxidáns hatása miatt.

A fekete fokhagyma úgy készül, hogy a hagyományos fokhagymát a Maillard-reakcióként ismert kémiai folyamatnak vetik alá. Ennek a reakciónak és színének eléréséhez a fokhagymát egy teljes hónapig állandó hőmérsékleten, 65ºC és 80ºC között kell tartani. A fekete fokhagyma számos jótékony hatása mellett köztudottan megőrzi szívünk egészségét. Ha felkeltette az érdeklődésed, akkor ez a cikk mindent elmond, amit tudnod kell, ezért olvass tovább!

Mire jó a fekete fokhagyma?

A fekete fokhagyma olyan összetevő, amelyet már több száz évvel ezelőtt elkezdtekgyógyászati ​​és egészségügyicélokra használni. Ennek a szuperételnek az érdekes és egészséges előnyei nagyrészt alapanyagából, a hagyományos fehér fokhagymából származnak.

Erjedési folyamatának köszönhetően megváltoztatja a színét, és egyes tulajdonságai, amelyek pozitív egészségügyi előnyökkel járnak, mint például az antioxidáns tulajdonságai, felerősödnek. Az új fekete fokhagyma íze is előrelépés a klasszikusfehér fokhagymához képest, amely kissé erős és kellemetlen.

Ennek az „új” fekete fokhagymának a legtöbb előnye abban rejlik, hogy esszenciális aminosavakat és antioxidánsokat tartalmaz. Ezen kívül nagy mennyiségben tartalmaz más alapvető tápanyagokat is, amelyek segítenek megőrizni a szervezet jó egészségét, például vitaminokat (beleértve a B1, B2 és B3 vitaminokat). erős> és vitamin C ) és különféle ásványi anyagok.

A fekete fokhagyma tulajdonságai

A fekete fokhagyma előnyei

A fekete fokhagyma enyhébb és nem ismétlődő íze mellett az egészségünkre gyakorolt ​​hatása lehet az oka annak, hogy ez az étel olyan népszerűvé vált a különböző új receptekben.

• Az a képessége, hogyerősíti az immunrendszertsegíti avédelmi sejteketez a fekete fokhagyma egyik fő tulajdonsága. Segíthet megelőzni a megfázást, és megvédhet mindenféle fertőző betegségtől.
• A fekete fokhagyma szintén magas fenol-tartalommal rendelkezik, különösen az S-allil-cisztein (SAC), amelyek erős antioxidánsok. Ez csökkenti az oxidatív stresszt szervezetünkben azáltal, hogy semlegesíti a sejtek öregedését okozó szabad gyököket.
• Bár egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a fehér fokhagyma előnyösebb, mint a fekete, mivel antioxidánsszintje és ezért magas gyulladáscsökkentő képessége, a fekete fokhagyma még mindig nagyon hasznos a szervezeten belüli gyulladások szabályozásában.
• A fekete fokhagyma tulajdonságaimájvédőszerepet adnak neki. Ez menas,megvédheti a májata sérülésektől, és segít a gyógyulásban, ha sérülést szenvedett.
• Egy másik nagy egészségügyi előnye, hogy védi a szív- és érrendszert azáltal, hogy csökkenti a vérnyomást, megelőzi a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, és javítja a vérkeringést, így a fokhagyma fantasztikusan jó a szív egészségére.
• Segít szabályozni a koleszterinszintet, visszaállítva a HDL és az LDL mennyisége közötti arányt a normál szintre.

Ellenjavallatok

A fekete fokhagyma egytermészetes táplálék, amely közvetlenül egy általános fermentációs folyamatból származik. Emiatt a fekete fokhagymának nincsenek különösebben kifejezett ellenjavallatai vagy egészségügyi mellékhatásai.
Minden élelmiszerhez hasonlóan azonban, ha kétségei vannak, jobb, ha közvetlenül forduljon orvosához. A fekete fokhagyma néhány ellenjavallata:

• Minden aminosav, vitamin és ásványi anyag mellett magasjódtartalmú termék. Ezért, ha problémái vannak apajzsmirigyvel, jobb, ha elkerüli.
• A fekete fokhagymacsökkenti a vérnyomást, ezért sebészeti beavatkozások előtt nem ajánlott szedni.
• Nem találtak bizonyítékot arra, hogy terhes nőknek és csecsemőknek ne legyen ilyen, de mindig jobb, ha nem túlzásba viszi, és konzultál orvosával.