I grassi, i carboidrati e le proteine sono i tre macronutrienti più importanti per l'organismo, perché permettono al corpo di funzionare correttamente ed essere sano. Le proteine sono essenziali per riparare e proteggere le cellule e i tessuti. Per questo è così importante che mangiamo alimenti ricchi di proteine di alta qualità.
La proteina può trovarsi in alimenti di origine animale e in alimenti vegetali. Tuttavia, in questo articolo del nostro blog ci concentreremo solo su questi ultimi. Segui una dieta vegetariana o no, questi 9 alimenti con proteina vegetale dovrebbero far parte della tua dieta.
Frutta secca e semi
La frutta secca e i semi sono alimenti ricchi di proteine di origine vegetale e minerale. 100 grammi di frutta secca o semi apportano approssimativamente tra 12 e 20 grammi di proteine, a seconda del tipo. Puoi aggiungerli alle tue insalate, come topping nelle creme di verdure o includerli in ricette di burri, formaggi vegani e latte vegetale.
Legumi
I legumi come i ceci, la soia o le lenticchie, sono una grande fonte di fibra, carboidrati complessi e proteine. Per esempio, una tazza di lenticchie cotte, ricche di aminoacidi vegetali, fornisce 18 grammi di proteine all'organismo. Puoi cucinare i legumi con spezie e verdure, usarli nelle insalate, fare hamburger vegani e persino preparare l'hummus.
Semi di Chia
I semi di Chia contengono proteine di alto valore biologico, oltre a carboidrati e acidi grassi insaturi. 100 grammi di questi semi equivalgono a circa 20 grammi di proteine. Si tratta di un superalimento con molte proprietà benefiche per la salute che puoi usare nelle tue ricette di legumi, insalate, verdure e frullati.
Quinoa
Un altro dei migliori alimenti di origine vegetale che non poteva mancare in questa lista è la quinoa, un seme che non contiene glutine ed è ricco di proteine vegetali, carboidrati e fibra. Solo 100 grammi di quinoa bollita apportano circa 13 grammi di proteine. Può essere usata come alternativa al riso, per fare insalate, saltarla al wok con verdure o consumarla come cereale.
Avena
L'avena è ricca di fibra, vitamine e minerali. Oltre a essere una fonte importante di proteine di origine vegetale è molto saziante e apporta una grande quantità di energia, motivo per cui è così utilizzata dagli sportivi. Ci sono 12 grammi di proteine in ogni 100 grammi di avena e puoi usarla per cuocere al forno, nei frullati e con i cereali, tra le altre ricette.
Miso
Si tratta di una pasta fatta a base di semi di soia fermentati con sale marino. Questo alimento ricco di proteine vegetali è molto tipico nella cucina di Cina e Giappone e si usa solitamente per fare marinature per carne e pesce, per preparare salse o paté o per fare la tradizionale zuppa di miso. Per ogni 100 grammi di miso, ci sono 12 grammi di proteine.
Funghi champignon
I funghi champignon, oltre a essere deliziosi, forniscono 3 grammi di proteine per ogni 100 grammi e possono essere consumati in diversi modi. Puoi fare crema di funghi, saltarli con altre verdure, fare salsa per pasta e molte altre ricette.
Spirulina
La spirulina è una microalga che contiene un 70% di proteine, quindi è una grande fonte di proteine vegetali. Ha molti benefici per la salute e anche per la pelle. Puoi aggiungerla a ricette di frullati, succhi e dessert.
Arachidi
Le arachidi sono uno degli alimenti con il più alto contenuto proteico che forniscono anche grassi insaturi. In ogni 100 grammi di arachidi ci sono 24 grammi di proteine. Ma è anche un alimento ricco di calorie, quindi bisogna fare attenzione poiché 100g di arachidi apportano 567 calorie.
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