Αν υπάρχει μια νότα που ορίζει την υψηλή αρωματοποιία, αυτή είναι το γιασεμί. Όχι το γιασεμί που μυρίζεις στον κήπο του γείτονά σου —αυτό είναι ήδη αρκετά όμορφο— αλλά το απόλυτο γιασεμί, η πιο συμπυκνωμένη και σύνθετη εκχύλιση αυτού του λουλουδιού, ένα υλικό που έχει διαμορφώσει μερικά από τα μεγαλύτερα αρώματα στην ιστορία.
Δύο γιασεμιά που ορίζουν την αρωματοποιία
Στην αρωματοποιία χρησιμοποιούνται κυρίως δύο ποικιλίες γιασεμιού με πολύ διαφορετικά χαρακτηριστικά:
- Jasminum grandiflorum (γιασεμί της Grasse / ισπανικό): καλλιεργείται κυρίως στη Grasse (Γαλλία), στην Ινδία και στην Αίγυπτο. Ανθώδες, φρουτώδες και ελαφρώς πράσινο. Πιο απαλό και προσιτό.
- Jasminum sambac (γιασεμί sambac / αραβικό): έντονο, εξωτικό, με σχεδόν ζωώδεις νότες. Πρωταγωνιστεί στην αρωματοποιία της Μέσης Ανατολής και σε πολλά ανατολίτικα δυτικά αρώματα.
Γιατί το γιασεμί είναι τόσο ξεχωριστό
Το γιασεμί έχει κάτι που λίγα λουλούδια διαθέτουν: ένα ελαφρώς ζωώδες συστατικό. Η ινδόλη —ένα μόριο που υπάρχει φυσικά στο γιασεμί— είναι επίσης ένα από τα μόρια του ανθρώπινου ιδρώτα. Σε μικρές ποσότητες, η ινδόλη κάνει το γιασεμί να φαίνεται αισθησιακό και ζωντανό, σαν ζεστό δέρμα. Σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι απωθητικό. Η τέχνη του αρωματοποιού είναι να ξέρει πόσο να χρησιμοποιήσει.
Το γιασεμί στα μεγάλα κλασικά
Το Chanel N°5 χωρίς γιασεμί δεν θα ήταν N°5. Το Joy του Jean Patou (γνωστό ως «το πιο ακριβό Άρωμα στον κόσμο» για δεκαετίες) είναι βασικά ένα ντουέτο τριαντάφυλλου και γιασεμιού. Το Poison του Dior, το Fracas του Piguet, το J'adore του Dior: όλα έχουν το γιασεμί ως τη ραχοκοκαλιά τους.
Η τιμή του γιασεμιού
Το απόλυτο γιασεμί της Grasse είναι ένα από τα πιο ακριβά συστατικά στην αρωματοποιία —μπορεί να κοστίζει πάνω από 10.000€ το κιλό. Τα λουλούδια πρέπει να συλλέγονται στο χέρι, τα ξημερώματα, όταν περιέχουν περισσότερο αιθέριο έλαιο. Ένα κιλό απόλυτου γιασεμιού απαιτεί πάνω από 8 εκατομμύρια λουλούδια. Γι’ αυτό τα αρώματα που το χρησιμοποιούν σε γενναιόδωρες ποσότητες έχουν υψηλή τιμή —ή, στην περίπτωση του divain, χρησιμοποιούμε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας και συγκέντρωση EDP ώστε το αποτέλεσμα να είναι συγκρίσιμο με ένα κλάσμα της τιμής.
0 σχόλια