Αν υπάρχει μια νότα που ορίζει την υψηλή αρωματοποιία, αυτή είναι το γιασεμί. Όχι το γιασεμί που μυρίζεις στον κήπο του γείτονά σου —αυτό είναι ήδη αρκετά όμορφο— αλλά το απόλυτο γιασεμί, η πιο συμπυκνωμένη και σύνθετη εκχύλιση αυτού του λουλουδιού, ένα υλικό που έχει διαμορφώσει μερικά από τα μεγαλύτερα αρώματα στην ιστορία.
Δύο γιασεμιά που ορίζουν την αρωματοποιία
Στην αρωματοποιία χρησιμοποιούνται κυρίως δύο ποικιλίες γιασεμιού με πολύ διαφορετικά χαρακτηριστικά:
- Jasminum grandiflorum (γιασεμί της Grasse / ισπανικό): καλλιεργείται κυρίως στη Grasse (Γαλλία), στην Ινδία και στην Αίγυπτο. Ανθωδές, φρουτώδες και ελαφρώς πράσινο. Πιο απαλό και προσιτό.
- Jasminum sambac (γιασεμί sambac / αραβικό): έντονο, εξωτικό, με σχεδόν ζωώδεις νότες. Πρωταγωνιστεί στην αρωματοποιία της Μέσης Ανατολής και σε πολλά ανατολίτικα δυτικά αρώματα.
Γιατί το γιασεμί είναι τόσο ξεχωριστό
Το γιασεμί έχει κάτι που λίγα λουλούδια διαθέτουν: ένα ελαφρώς ζωώδες συστατικό. Η ινδόλη —ένα μόριο που υπάρχει φυσικά στο γιασεμί— είναι επίσης ένα από τα μόρια του ανθρώπινου ιδρώτα. Σε μικρές ποσότητες, η ινδόλη κάνει το γιασεμί να φαίνεται αισθησιακό και ζωντανό, σαν ζεστό δέρμα. Σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι απωθητικό. Η τέχνη του αρωματοποιού είναι να ξέρει πόσο να χρησιμοποιήσει.
Το γιασεμί στα μεγάλα κλασικά
Το γιασεμί είναι η ραχοκοκκαλιά μερικών από τα πιο επιδραστικά αρώματα της ιστορίας. Το ντουέτο τριαντάφυλλου και γιασεμιού είναι η βάση των πιο σεβαστών ανθικών αρωμάτων της κλασικής αρωματοποιίας. Τα μεγάλα chypre, ανατολίτικα και ανθικά αρώματα όλων των εποχών έχουν το γιασεμί ως κεντρικό στοιχείο της σύνθεσής τους.
Γιατί το γιασεμί είναι τόσο πολύτιμο
Το απόλυτο γιασεμί της Grasse είναι ένα από τα πιο ακριβά συστατικά στην αρωματοποιία. Τα λουλούδια πρέπει να συλλέγονται στο χέρι, τα χαράματα, όταν περιέχουν περισσότερο αιθέριο έλαιο. Ένα κιλό απόλυτου γιασεμιού απαιτεί παραπάνω από 8 εκατομμύρια λουλούδια. Γι' αυτό τα αρώματα που το χρησιμοποιούν σε γενναιόδωρες ποσότητες έχουν υψηλή τιμή —ή, στην περίπτωση του divain, χρησιμοποιούμε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας και συγκέντρωση EDP ώστε το αποτέλεσμα να είναι συγκρίσιμο με ένα κλάσμα της τιμής.
Θέλεις να ανακαλύψεις περισσότερα;
- Ανακάλυψε τη συλλογή: Αρώματα με άρωμα γιασεμιού
