Les graisses, les glucides et les protéines sont les trois macronutriments les plus importants pour l'organisme, car ils permettent au corps de fonctionner correctement et d'être en bonne santé. Les protéines sont essentielles pour réparer et protéger les cellules et les tissus. C'est pourquoi il est si important que nous consommions des aliments riches en protéines de haute qualité.
La protéine peut se trouver dans des aliments d'origine animale et dans des aliments végétaux. Cependant, dans cet article de notre blog, nous nous concentrerons uniquement sur ces derniers. Que vous suiviez un régime végétarien ou non, ces 9 aliments avec protéines végétales devraient faire partie de votre alimentation.
Fruits secs et graines
Les fruits secs et les graines sont des aliments riches en protéines d'origine végétale et minérale. 100 grammes de fruits secs ou de graines apportent environ entre 12 et 20 grammes de protéines, selon le type. Vous pouvez les ajouter à vos salades, comme garniture dans des crèmes de légumes ou les inclure dans des recettes de beurres, fromages véganes et laits végétaux.
Légumineuses
Les légumineuses comme les pois chiches, le soja ou les lentilles sont une grande source de fibres, glucides complexes et protéines. Par exemple, une tasse de lentilles cuites, riches en acides aminés végétaux, fournit 18 grammes de protéines à l'organisme. Vous pouvez cuisiner les légumineuses avec des épices et des légumes, les utiliser dans des salades, faire des hamburgers véganes et même préparer du houmous.
Graines de Chia
Les graines de Chia contiennent des protéines de haute valeur biologique, ainsi que des glucides et des acides gras insaturés. 100 grammes de ces graines équivalent à environ 20 grammes de protéines. Il s'agit d'un superaliment avec de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé que vous pouvez utiliser dans vos recettes de légumineuses, salades, légumes et smoothies.
Quinoa
Un autre des meilleurs aliments d'origine végétale qui ne pouvait pas manquer dans cette liste est le quinoa, une graine qui ne contient pas de gluten et qui est riche en protéines végétales, glucides et fibres. Seulement 100 grammes de quinoa bouilli apportent environ 13 grammes de protéines. Ils peuvent être utilisés comme alternative au riz, pour faire des salades, les faire sauter au wok avec des légumes ou les consommer comme céréales.
Avoine
L'avoine est riche en fibres, vitamines et minéraux. En plus d'être une source importante de protéines d'origine végétale, elle est très rassasiante et apporte une grande quantité d'énergie, d'où son utilisation fréquente par les sportifs. Il y a 12 grammes de protéines dans chaque 100 grammes d'avoine et vous pouvez l'utiliser pour la cuisson, dans des smoothies et avec des céréales, entre autres recettes.
Miso
Il s'agit d'une pâte faite à base de graines de soja fermentées avec du sel marin. Cet aliment riche en protéines végétales est très typique dans la cuisine chinoise et japonaise et est généralement utilisé pour faire des marinades pour viande et poisson, pour préparer des sauces ou des pâtés ou pour faire la traditionnelle soupe miso. Pour chaque 100 grammes de miso, il y a 12 grammes de protéines.
Champignons
Les champignons, en plus d'être délicieux, fournissent 3 grammes de protéines pour chaque 100 grammes et peuvent être consommés de différentes manières. Vous pouvez faire une crème de champignons, les faire sauter avec d'autres légumes, faire une sauce pour pâtes et bien d'autres recettes.
Spiruline
La spiruline est une microalgue qui contient 70 % de protéines, c'est donc une grande source de protéines végétales. Elle a de nombreux bienfaits pour la santé et aussi pour la peau. Vous pouvez l'ajouter à des recettes de smoothies, jus et desserts.
Cacahuètes
Les cacahuètes sont l'un des aliments les plus riches en protéines qui fournissent également des graisses insaturées. Dans chaque 100 grammes de cacahuètes, il y a 24 grammes de protéines. Mais c'est aussi un aliment riche en calories, donc il faut faire attention car 100 g de cacahuètes apportent 567 calories.
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