Amarant betragtes som en af de fødevarer, der plantebaseret oprindelse sundere for mennesker. Hvis du ikke kendte det, så læg mærke til det, for i dette indlæg fortæller vi alt om disse meget næringsrige og sundhedsfremmende frø.
Opdag egenskaberne ved amarant og opskrifterne de mest lækre retter, du kan lave for at begynde at inkludere det i din kost.
Hvad er amarant
Amarant er en pseudokorn, meget lig quinoa, som har mange sundhedsmæssige egenskaber. Af denne grund bruges det meget i madlavning, især i opskrifter fra det mexicanske køkken og andre tropiske områder i Amerika.
Det betragtes som en af verdens ældste afgrøder, da dets oprindelse går mere end 7.000 år tilbage. Faktisk i maya- eller aztek-kulturen, var amarant, udover at være en meget populær fødevare, også meget brugt i ritualer.
I dag, takket være talrige fordele og egenskaber for de sundhedsmæssige fordele, som disse frø har, er de blevet en uundværlig del af mange kostplaner.
Egenskaber: fordele og kontraindikationer ved amarant
Amarant kendetegnes ved at have en stor ernæringsmæssig værdi som især skiller sig ud på grund af sit høje indhold af plantebaserede proteiner, vitaminer, mineraler og folinsyre. Det skiller sig også ud i forhold til andre fødevarer, fordi indeholder slet ikke gluten, indeholder meget mere calcium end mælk og alle essentielle aminosyrer. Derfor er det en meget anbefalelsesværdig fødevare at inkludere i kosten for cøliakere.
Fordele ved amarant
Regulerer fordøjelsessystemet
Takket være dets høje fiberindhold, amarant hjælper med at regulere fordøjelsessystemet og reducerer følelsen af oppustethed, så fordøjelsen går hurtigere og enkle. På samme måde kan det også forebygge tyktarmskræft. Den bedste måde at udnytte denne egenskab på er ved at lave en infusion. For resten! Tag et kig på vores indlæg om egenskaber ved sort te. Opdag alle dets sundhedsmæssige fordele og hvordan du tilbereder det.
Hjælper dig med at holde dig i form
Amarant er en uundværlig ingrediens i kosten for dem, der ønsker at holde sig i form, da det indeholder en stor mængde fiber, som giver mættende egenskaber. Kombineret med en god træningsrutine vil det vil hjælpe med at tabe dig meget hurtigere.
Forbedrer den mentale ydeevne
En af fordelene ved, at amarant ikke indeholder gluten, og at det er rig på kulhydrater og proteiner er, at det hjælper med at stimulere hjernen og forbedre den mentale ydeevne. Derfor anbefales amarant ofte til børn og alle dem, der udfører en stor intellektuel aktivitet.
På samme måde kan det også reducere risikoen for at lide af neurodegenerative sygdomme.
Forbedrer humøret og reducerer stressen
Amarant har et højt indhold af tryptofan, en essentiel aminosyre, der fremmer udskillelsen af serotonin, bedre kendt som lykkehormonet. Disse frø hjælper derfor med at forbedre humøret, bekæmpe depression og mindske stressniveauer. Derudover anbefales det stærkt til kvinder, der har hormonelle ubalancer fordi det hjælper med at regulere hormonerne.
Regulerer kolesterol i blodet
Denne fødevare hjælper med at regulere kolesterolniveauerne i blodet ved at reducere det dårlige kolesterol og øge det gode, hvilket igen er meget gavnligt for blodcirkulationen. Derudover har den antioxidante egenskaber hjælper med at forebygge hjerte-kar-sygdomme.
Styrker knoglerne
En af amarantens særlige egenskaber er, at den har dobbelt så meget calcium som mælk, udover andre forbindelser som magnesium eller fosfor. Det gør det til en perfekt fødevare til at styrke muskler og knogler. På denne måde forebygger det sygdomme som osteoporose og reducerer risikoen for at få muskelsammentrækninger.
Styrker immunsystemet
Tak zink og selen det indeholder, er amarant en fødevare, der stimulerer produktionen af antistoffer, hvilket styrker immunsystemet.
Kontraindikationer for amarant
Amarant er en af de sundeste fødevarer, der findes, og det er ikke almindeligt, at det har negative virkninger. Men hvis du er tilbøjelig til at udvikle allergier, anbefaler vi, at du først taler med din betroede læge. På samme måde kan overdreven indtagelse af denne fiberrige fødevare forårsage gastrointestinale symptomer som mavesmerter.
Bedste opskrifter med amarant – hvordan spises det?
Amarant er en af de sundeste fødevarer til menneskeføde. Faktisk er det blevet betragtet som en superfood ifølge FAO (De Forenede Nationers Fødevareorganisation).
Det bruges i madlavning til at lave både søde og salte retter.
- Disse frø kan bruges som om de var kornprodukter, ligesom quinoa. Tilsæt det til mælk, yoghurt eller du kan endda bage dit eget brød med amarantfrø. I morgenmad og eftermiddagssnackvil være din perfekte allierede.
- Det er også et ideelt supplement til salater. Derudover kan du koge det og tilsætte det til bælgfrugtsalater. Hvis du vil koge det, skal du tilsætte to kopper vand for hver kop amarantfrø, du bruger.
- En anden mulighed er svitse det og krydre det for at tilsætte det til dine yndlings-tacos, grøntsager og andre retter.
- Amarant kan du finde i format mel og denne kan du bruge som fortykningsmiddel til saucer og til at lave supper, brød, småkager eller kager.
- Endelig findes der mange andre opskrifter, hvor du kan tilsætte amarant, som for eksempel frikadeller, auberginer eller fyldte tomater. Det er også meget almindeligt, at man til søde opskrifter blander det med honning. Åh! glem ikke også at lære alle egenskaber ved gelékonge og hvordan man tager det for at udnytte fordelene.
Den ernæringsmæssige profeti opfyldt: Mens de gamle aztekiske ritualer fejrede dens mystiske egenskaber, afslører moderne studier, at amarant indeholder 14% protein - næsten dobbelt så meget som ris og majs - med alle essentielle aminosyrer, hvilket gør det til den mest næringsrige planteprotein dokumenteret videnskabeligt. En kop giver 9 gram komplet protein, hvilket overgår ernæringsmæssige forventninger, som gamle kulturer fornemmede uden laboratorier.
Det mest ekstraordinære er, at denne tørkeresistente afgrøde, som reddede aztekerne fra hungersnød, nu dukker op som en løsning på klimaforandringerne. Dens evne til at trives under jordens modgang og at bidrage til kulstoflagring placerer amarant som fremtidens afgrøde, der ærer fortiden. Mens det moderne landbrug desperat søger bæredygtige alternativer, havde de oprindelige folk allerede fundet svaret.
Nu hvor du kender til, hvordan du får mest muligt ud af amarantos egenskaber, så begynd at inkludere denne superplante i din kost og begynd at lave de bedste sunde opskrifter!
0 kommentarer