Fedtstoffer, kulhydrater og proteiner er de tre vigtigste makronæringsstoffer for kroppen, fordi de gør det muligt for kroppen at fungere korrekt og være sund. Proteiner er essentielle for at reparere og beskytte celler og væv. Derfor er det så vigtigt, at vi spiser fødevarer, der er rige på proteiner af høj kvalitet.
Protein kan findes i fødevarer af animalsk oprindelse og i plantebaserede fødevarer. I denne artikel på vores blog vil vi dog kun fokusere på sidstnævnte. Uanset om du følger en vegetarisk kost eller ej, bør disse 9 plantebaserede proteinrige fødevarer være en del af din kost.
Nødder og frø
Nødder og frø er fødevarer, der er rige på plantebaserede proteiner og mineraler. 100 gram nødder eller frø indeholder cirka mellem 12 og 20 gram protein, afhængigt af typen. Du kan tilføje dem til dine salater, som topping på grøntsagssupper eller inkludere dem i opskrifter på smør, veganske oste og plantebaserede drikke.
Bælgfrugter
Bælgfrugter som kikærter, soja eller linser er en stor kilde til fibre, komplekse kulhydrater og protein. For eksempel indeholder en kop kogte linser, som er rige på plantebaserede aminosyrer, 18 gram protein. Du kan tilberede bælgfrugterne med krydderier og grøntsager, bruge dem i salater, lave veganske burgere og endda lave hummus.
Chiafrø
Chiafrø indeholder proteiner af høj biologisk værdi samt kulhydrater og umættede fedtsyrer. 100 gram af disse frø svarer til omkring 20 gram protein. Det er en superfood med mange sundhedsfremmende egenskaber, som du kan bruge i dine opskrifter med bælgfrugter, salater, grøntsager og smoothies.
Quinoa
En anden af de bedste plantebaserede fødevarer, som ikke kunne mangle på denne liste, er quinoa, et frø, der ikke indeholder gluten og som er rigt på planteproteiner, kulhydrater og fibre. Kun 100 gram kogt quinoa indeholder omkring 13 gram protein. Det kan bruges som et alternativ til ris, til salater, steges i wok med grøntsager eller spises som korn.
Havre
Havre er rig på fibre, vitaminer og mineraler. Ud over at være en vigtig kilde til plantebaserede proteiner er det meget mættende og giver en stor mængde energi, hvilket er grunden til, at det er så populært blandt sportsudøvere. Der er 12 gram protein i hver 100 gram havre, og du kan bruge det til bagning, i smoothies og med korn, blandt andre opskrifter.
Miso
Det er en pasta lavet af fermenterede sojabønner med havsalt. Denne plantebaserede proteinrige fødevare er meget typisk i Kina og Japan og bruges ofte til marinade til kød og fisk, til at lave saucer eller patéer eller til at lave den traditionelle misosuppe. For hver 100 gram miso er der 12 gram protein.
Champignoner
Champignoner er ikke kun lækre, de indeholder også 3 gram protein pr. 100 gram og kan spises på mange forskellige måder. Du kan lave champignonsuppe, stege dem med andre grøntsager, lave pastasauce og mange flere opskrifter.
Espirulina
Espirulina er en mikroalge, der indeholder 70% protein, så det er en stor kilde til planteproteiner. Den har mange sundhedsmæssige fordele og også for huden. Du kan tilføje den til opskrifter på smoothies, juicer og desserter.
Jordnødder
Jordnødder er en af de fødevarer med højest proteinindhold, som også indeholder umættede fedtstoffer. I hver 100 gram jordnødder er der 24 gram protein. Men det er også en kalorierig fødevare, så man skal være forsigtig, da 100 g jordnødder indeholder 567 kalorier.
0 kommentarer