Absolu
Prononciation : /ab-so-'lu-to/
Catégorie : Ingrédients et Matières Premières → Huiles Essentielles et Absolus
Définition
Absolu est un extrait aromatique hautement concentré obtenu par un processus de double extraction utilisant des solvants volatils suivi d'alcool éthylique. Il représente la forme la plus pure et fidèle de capturer l'arôme des matières premières délicates, en particulier les fleurs qui ne peuvent pas être distillées.
Caractéristiques principales
- Concentration maximale : 95-99% de pureté aromatique
- Fidélité olfactive : Reproduit fidèlement l'arôme original
- Texture : Liquide, parfois légèrement visqueuse
- Couleur : Variable selon la matière première
- Solubilité : Soluble dans l'alcool et les huiles
Processus d'Extraction
1. Première Extraction
Solvant utilisé : Hexane (principalement)
Processus : Les fleurs fraîches sont plongées dans l'hexane qui dissout les molécules aromatiques, les cires et les pigments.
Résultat : On obtient un concret, une masse cireuse contenant l'arôme.
Durée : 24-48 heures
2. Évaporation du solvant
Méthode : Évaporation contrôlée de l'hexane
Température : Basse température pour préserver les molécules
Résultat : Concret solide concentré
Récupération : L'hexane est récupéré et réutilisé
3. Deuxième extraction
Solvant utilisé : Alcool éthylique (éthanol)
Processus : Le concret est traité avec de l'alcool qui dissout uniquement les molécules aromatiques, séparant les cires.
Filtration : Les cires et matières inertes sont éliminées
Durée : Plusieurs heures avec agitation
4. Obtention de l'Absolu
Évaporation finale : L'alcool est éliminé par évaporation
Résultat : Absolu pur et concentré
Rendement : 0,1-0,3% du poids de la matière première originale
Pureté : 95-99% de molécules aromatiques
Spécifications techniques
Composition Chimique
- Molécules aromatiques : 95-99%
- Résidus d'alcool : 0.5-2%
- Cires résiduelles : 0.1-1%
- Eau : Traces (<0.5%)
- Autres composés : <1%
Propriétés Physiques
- État : Liquide à température ambiante
- Viscosité : Variable (fluide à légèrement visqueuse)
- Densité : 0.85-0.95 g/cm³
- Point d'ébullition : Variable selon les composants
- Solubilité : Alcool, huiles, insoluble dans l'eau
Caractéristiques Olfactives
- Intensité : Très élevée
- Fidélité : Maximum à l'arôme original
- Complexité : Profil complet de la plante
- Ténacité : Excellente
- Diffusion : Puissante mais contrôlée
Stabilité et Conservation
- Durée de vie : 3-5 ans dans des conditions optimales
- Température : Stocker à 15-25°C
- Lumière : Protéger de la lumière directe
- Oxydation : Sensible à l'air
- Envase: Vidrio ámbar, hermético
Absolu vs. Huile essentielle
| Aspect | Absolu | Huile Essentielle |
|---|---|---|
| Méthode d'extraction | Solvants chimiques (hexane + alcool) | Distillation à la vapeur |
| Matières premières | Fleurs délicates, pétales | Plantes résistantes à la chaleur |
| Fidélité olfactive | Maximum (95-99%) | Bon mais altéré par la chaleur |
| Concentration | Extrêmement élevé | Élevé mais inférieur à l'absolu |
| Rendement | 0.1-0.3% | 0.5-3% |
| Coût | Très élevé | Modéré à élevé |
| Usage en parfumerie | Parfums de luxe | Spectre large |
Principaux Absolus en Parfumerie
Absolu de Rose
Origine : Rosa damascena (Bulgarie), Rosa centifolia (Grasse)
Arôme : Floral intense, velouté, avec des facettes épicées
Usage : Cœur des parfums floraux de luxe
Prix : €8,000-15,000/kg
Absolu de Jasmin
Origine : Jasminum grandiflorum, Jasminum sambac
Arôme : Floral narcotique, intense, légèrement animal
Usage : Parfums nocturnes et sensuels
Prix : €12,000-20,000/kg
Absolu de Tubéreuse
Origine : Polianthes tuberosa
Arôme : Floral narcotique, crémeux, enivrant
Usage : Parfums orientaux et floraux intenses
Prix : €10,000-18,000/kg
Absolu de Mimosa
Origine : Acacia dealbata
Arôme : Floral poudré, mielé, doux
Usage : Parfums printaniers et délicats
Prix : €3,000-6,000/kg
Absolu de Mousse de Chêne
Origine : Evernia prunastri
Arôme : Terreux, humide, vert, complexe
Usage : Base de parfums Chypre
Prix : €2,000-4,000/kg
Absolu de Benjoin
Origine : Styrax benzoin
Arôme : Balsamique, doux, vanillé, réconfortant
Usage : Base de parfums orientaux
Prix : €800-1,500/kg
Applications en Parfumerie
Parfumerie de Luxe
- Parfums premium : Ingrédient vedette dans les parfums haut de gamme
- Éditions limitées : Compositions exclusives et artisanales
- Parfumerie de niche : Marques spécialisées dans les ingrédients rares
- Collections privées : Parfums personnalisés
Formulation Technique
- Concentration d'utilisation : 0,1-2 % dans la formule finale
- Dilution : Dans de l'alcool éthylique ou DPG
- Compatibilité : Excellente avec d'autres ingrédients
- Stabilité : Nécessite des antioxydants
Créativité olfactive
- Fidélité naturelle : Reproduit exactement l'arôme de la fleur
- Complexité : Offre de multiples facettes aromatiques
- Profondeur : Apporte richesse et sophistication
- Singularité : Différenciation sur le marché
Considérations durables
- Rendement faible : Nécessite de grandes quantités de fleurs
- Impact environnemental : Utilisation de solvants chimiques
- Alternatives : Développement de molécules synthétiques
- Certifications : Cultures biologiques et commerce équitable
Contrôle qualité
Analyse physico-chimique
- Chromatographie en phase gazeuse : Identification des composants
- Spectrométrie de masse : Confirmation moléculaire
- Indice de réfraction : Pureté optique
- Densité relative : Concentration
- Résidus de solvants : Limites de sécurité
Évaluation Olfactive
- Profil aromatique : Comparaison avec les standards
- Intensité : Mesure de la puissance olfactive
- Pureté olfactive : Absence de notes étrangères
- Évolution temporelle : Développement dans le temps
- Fidélité : Similarité avec la fleur originale
Tendances du Marché
Durabilité et Éthique
Demande croissante d'absolus issus de cultures durables, commerce équitable et méthodes d'extraction plus écologiques. Développement de technologies d'extraction au CO₂ supercritique comme alternative aux solvants traditionnels.
Innovation Technologique
Progrès dans les techniques d'extraction qui améliorent le rendement et réduisent l'impact environnemental. Utilisation de la technologie headspace pour recréer synthétiquement le profil d'absolus rares.
Personnalisation
Intérêt croissant pour des absolus uniques et régionaux afin de créer des parfums personnalisés. Développement d'absolus de fleurs locales et de variétés spécifiques.
