Amarant wordt beschouwd als een van de voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong gezonder voor de mens. Als je het nog niet kende, let dan goed op want in deze post vertellen we je alles over deze zo voedzame en gezonde zaden.
Ontdek de eigenschappen van amarant en de recepten lekkerste die je kunt bereiden om het in je dieet op te nemen.
Wat is amarant
Amarant is een pseudograan, heel vergelijkbaar met quinoa, dat talrijke gezondheidsvoordelen heeft. Om deze reden wordt het veel gebruikt in de keuken, vooral in recepten van de Mexicaanse gastronomie en andere tropische gebieden van Amerika.
Het wordt beschouwd als een van de oudste gewassen ter wereld, aangezien het meer dan 7.000 jaar geleden is ontstaan. In feite in de Maya- of Azteekse cultuur, amarant, naast dat het een zeer populair voedsel is, werd het ook veel gebruikt in rituelen.
Vandaag, dankzij de talrijke voordelen en eigenschappen voor de gezondheid die deze zaden hebben, zijn ze onmisbaar geworden in veel diëten.
Eigenschappen: voordelen en contra-indicaties van amarant
Amarant wordt gekenmerkt door een grote voedingswaarde dat vooral opvalt door het hoge gehalte aan plantaardige eiwitten, vitaminen, mineralen en foliumzuur. Bovendien steekt het boven andere voedingsmiddelen uit omdat bevat geen gluten, bevat veel meer calcium dan melk en alle essentiële aminozuren. Daarom is het een zeer aan te bevelen voedsel om op te nemen in het dieet van coeliakiepatiënten.
Voordelen van amarant
Reguleert het spijsverteringssysteem
Dankzij het hoge vezelgehalte, helpt amarant het spijsverteringssysteem te reguleren en vermindert het een opgeblazen gevoel waardoor de spijsvertering sneller verloopt en eenvoudig. Op dezelfde manier kan het ook darmkanker helpen voorkomen. De beste manier om van deze eigenschap te profiteren is door een infusie te maken. Trouwens! Neem een kijkje bij onze post over de eigenschappen van Zwarte Thee. Ontdek al zijn gezondheidsvoordelen en hoe je het kunt bereiden.
Helpt je fit te blijven
Amarant is een onmisbaar ingrediënt in het dieet van mensen die fit willen blijven, omdat het een grote hoeveelheid vezels bevat die verzadigende eigenschappen. In combinatie met een goede trainingsroutine zal het je helpt bij het afvallen veel sneller.
Verbetert de mentale prestaties
Een van de voordelen van het feit dat amarant geen gluten bevat en dat het rijk aan koolhydraten en eiwitten is dat het helpt de hersenen te stimuleren en de mentale prestaties te verbeteren. Daarom wordt amarant vaak aanbevolen aan kinderen en aan al die mensen die een grote intellectuele activiteit.
Evenzo kan het ook de kans op het krijgen van neurodegeneratieve ziekten.
Verbetert de gemoedstoestand en vermindert stress
Amarant heeft een hoog gehalte aan tryptofaan, een essentieel aminozuur dat de afgifte van serotonine bevordert, beter bekend als het gelukshormoon. Deze zaden helpen dus de gemoedstoestand te verbeteren, bestrijden depressie en verminderen stressniveaus. Bovendien wordt het sterk aanbevolen voor vrouwen die hormonale onevenwichtigheden omdat het helpt de hormonen te reguleren.
Reguleert het cholesterol in het bloed
Dit voedsel helpt de cholesterolspiegels in het bloed te reguleren, het slechte cholesterol te verlagen en het goede te verhogen, wat op zijn beurt zeer gunstig is voor het bloedvatenstelsel. Bovendien hebben de antioxidante eigenschappen helpen hart- en vaatziekten te voorkomen.
Versterkt de botten
Een van de bijzonderheden van amarant is dat het dubbel zoveel calcium als melk, naast andere verbindingen zoals magnesium of fosfor. Dit maakt het een perfect voedingsmiddel om spieren en botten te versterken. Op deze manier voorkomt het ziekten zoals osteoporose en vermindert de kans op spierkrampen.
Versterkt het immuunsysteem
Dankzij voor zink en selenium die het bevat, is amarant een voedingsmiddel dat de productie van antilichamen stimuleert, wat het immuunsysteem versterkt.
Tegenindicaties van amarant
Amarant is een van de gezondste voedingsmiddelen die er zijn en het komt niet vaak voor dat het negatieve effecten heeft. Echter, als je gevoelig bent voor allerieën ontwikkelen, raden we je aan dit eerst met je vertrouwde arts te bespreken. Evenzo kan overmatig gebruik, omdat het een vezelrijk voedsel is, leiden tot maag-darmklachten zoals buikpijn.
Beste recepten met amarant, hoe wordt het geconsumeerd?
Amarant is een van de gezondste voedingsmiddelen voor menselijke consumptie. Het wordt zelfs beschouwd als een superfood door de FAO (Organisatie van de Verenigde Naties voor Voedselvoorziening).
Het wordt in de keuken gebruikt om zowel zoete als hartige gerechten te maken.
- Deze zaden kunnen worden gebruikt alsof het granen, net als quinoa. Voeg het toe aan melk, yoghurt of je kunt zelfs je eigen brood maken met amarantzaad. In ontbijt en tussendoortjez zal je perfecte bondgenoot zijn.
- Het is ook een ideaal supplement voor salades. Bovendien kun je het koken en toevoegen aan de peulvruchtensalades. Als je het wilt koken, moet je twee kopjes water toevoegen voor elke kop amarantzaad die je gebruikt.
- Een andere optie is roerbakken en op smaak brengen om toe te voegen aan je favoriete taco's, groenten en andere gerechten.
- Amarant kun je vinden in de vorm meel en deze kun je gebruiken als verdikkingsmiddel voor sauzen en om te maken soepen, brood, koekjes of cake.
- Tot slot zijn er nog veel andere recepten waaraan je amarant kunt toevoegen, zoals bijvoorbeeld kroketten, aubergines of gevulde tomaten. Het is ook heel gebruikelijk dat het voor zoete recepten met honing wordt gemengd. Ah! vergeet ook niet om alle eigenschappen van koninklijke gelei en hoe je het kunt innemen om van de voordelen te profiteren.
De vervulde voedingsprofetie: Terwijl de oude Azteekse rituelen hun mystieke eigenschappen vierden, onthullen huidige studies dat amarant 14% eiwit bevat - bijna het dubbele van rijst en maïs - met alle essentiële aminozuren die het de meest voedzame plantaardige eiwitbron wetenschappelijk gedocumenteerd. Een kopje levert 9 gram compleet eiwit, waarmee het de voedingsverwachtingen overtreft die oude culturen intuïtief aanvoelden zonder laboratoria.
Het meest bijzondere is dat deze droogtebestendige teelt die de Azteken redde van hongersnoden nu opkomt als oplossing voor klimaatverandering. Het vermogen om te gedijen onder moeilijke bodemomstandigheden en bij te dragen aan koolstofvastlegging positioneert amaranto als de teelt van de toekomst die het verleden eert. Terwijl de moderne landbouw wanhopig op zoek is naar duurzame alternatieven, hadden de oorspronkelijke volkeren het antwoord al geïdentificeerd.
Nu je weet hoe je optimaal kunt profiteren van de eigenschappen van amaranto, begin dit superfood in je dieet op te nemen en begin met het maken van de beste gezonde recepten!
0 reacties