Amarant anses vara en av de livsmedel som växtbaserat ursprung hälsosammare för människan. Om du inte kände till det, var uppmärksam eftersom vi i detta inlägg berättar allt om dessa mycket näringsrika och hälsofrämjande frön.
Upptäck egenskaperna hos amarant och recepten de godaste du kan laga för att börja inkludera det i din kost.
Vad är amarant
Amarant är en pseudokorn, mycket lik quinoa, som har många hälsoegenskaper. Av denna anledning används det mycket i matlagning, särskilt i recept från mexikansk gastronomi och andra tropiska områden i Amerika.
Det anses vara en av världens äldsta grödor, eftersom dess ursprung går tillbaka mer än 7 000 år. Faktum är att i Maya- eller Aztek-kulturen, var amarant förutom att vara en mycket populär matvara, också mycket använd i ritualer.
Idag, tack vare många fördelar och egenskaper för hälsan som dessa frön har, har de blivit oumbärliga i många dieter.
Egenskaper: fördelar och kontraindikationer med amarant
Amarant kännetecknas av att ha ett högt näringsvärde som främst utmärker sig för sitt höga innehåll av växtbaserat protein, vitaminer, mineraler och folsyra. Dessutom utmärker det sig över andra livsmedel eftersom innehåller inget gluten, innehåller mycket mer kalcium än mjölk och alla essentiella aminosyror. Därför är det en mycket rekommenderad mat att inkludera i kosten för celiakipatienter.
Fördelar med amarant
Reglerar matsmältningssystemet
Tack vare dess höga fiberinnehåll, amarant hjälper till att reglera matsmältningssystemet och minskar känslan av uppblåsthet så att matsmältningen går snabbare och enkla. På samma sätt kan det också förebygga tjocktarmscancer. Det bästa sättet att dra nytta av denna egenskap är att göra en infusion. Förresten! Ta en titt på vårt inlägg om egenskaper hos svart te. Upptäck alla dess hälsofördelar och hur du förbereder det.
Hjälper dig att hålla dig i form
Amarant är en oumbärlig ingrediens i kosten för dem som vill hålla sig i form, eftersom det innehåller en stor mängd fiber som ger mättande egenskaper. Kombinerat med en bra träningsrutin kommer du att hjälper till att gå ner i vikt mycket snabbare.
Förbättrar den mentala prestationen
En av fördelarna med att amarant inte innehåller gluten och att det är rikt på kolhydrater och proteiner är att det hjälper till att stimulera hjärnan och förbättra den mentala prestationen. Därför rekommenderas amarant ofta till barn och alla som utför en stor intellektuell aktivitet.
På samma sätt kan det också minska risken för att drabbas av neurodegenerativa sjukdomar.
Förbättrar humöret och minskar stressen
Amarant har ett högt innehåll av tryptofan, en essentiell aminosyra som främjar utsöndringen av serotonin, bättre känd som lyckohormonet. Dessa frön hjälper därför till att förbättra humöret, bekämpa depression och minska stressnivåerna. De rekommenderas också starkt för kvinnor som har hormonobalanser eftersom det hjälper till att reglera hormonerna.
Reglerar kolesterolet i blodet
Detta livsmedel hjälper till att reglera kolesterolnivåerna i blodet, minskar det dåliga kolesterolet och ökar det goda, vilket i sin tur är mycket fördelaktigt för cirkulationssystemet. Dessutom har den antioxidativa egenskaper hjälper till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.
Stärker benen
En av amarantens särskilda egenskaper är att den har dubbel kalciuminnehåll jämfört med mjölk, förutom andra föreningar som magnesium eller fosfor. Detta gör det till ett perfekt livsmedel för att stärka muskler och ben. På så sätt förebygger det sjukdomar som osteoporos och minskar risken för muskelkramper.
Stärker immunförsvaret
Tack vare till zink och selen som det innehåller, är amarant ett livsmedel som stimulerar produktionen av antikroppar, vilket stärker immunförsvaret.
Kontraindikationer för amarant
Amarant är en av de hälsosammaste livsmedlen som finns och det är ovanligt att det har negativa effekter. Men om du är benägen att utveckla allergier, rekommenderar vi att du först rådfrågar din betrodda läkare. På samma sätt kan överdriven konsumtion av detta fiberrika livsmedel orsaka mag-tarmsymtom som buksmärta.
Bästa recepten med amarant – hur konsumeras det?
Amarant är en av de hälsosammaste livsmedlen för mänsklig konsumtion. Faktum är att det har betraktats som ett superlivsmedel enligt FAO (Förenta nationernas livsmedelsorganisation).
Det används i köket för att laga både söta och salta rätter.
- Dessa frön kan användas som om de vore flingor, precis som quinoa. Tillsätt det i mjölk, yoghurt eller du kan till och med baka ditt eget bröd med amarantfrön. I frukostar och mellanmålkommer att vara din perfekta följeslagare.
- Det är också ett perfekt tillskott till sallader. Dessutom kan du koka det och lägga till det i baljväxtsallader. Om du vill koka det bör du tillsätta två koppar vatten per kopp amarantfrön.
- Ett annat alternativ är fräsa och krydda för att lägga till i dina favorittacos, grönsaker och andra rätter.
- Amarant kan du hitta i formatet mjöl och denna kan du använda som förtjockningsmedel i såser och för att göra soppor, bröd, kakor eller sockerkakor.
- Slutligen finns det många andra recept där du kan tillsätta amarant, till exempel croquetter, auberginer eller fyllda tomater. Det är också mycket vanligt att blanda det med honung i söta recept. Åh! glöm inte att också upptäcka alla egenskaper hos drottninggelé och hur du kan ta det för att dra nytta av dess fördelar.
Den näringsprofetian uppfylld: Medan de gamla aztekiska ritualerna hyllade dess mystiska egenskaper, visar moderna studier att amarant innehåller 14% protein – nästan dubbelt så mycket som ris och majs – med alla essentiella aminosyror som gör det till det mest näringsrika växtproteinet dokumenterat vetenskapligt. En kopp ger 9 gram fullvärdigt protein och överträffar näringsförväntningar som forntida kulturer anade utan laboratorier.
Det mest extraordinära är att denna torktåliga gröda som räddade aztekerna från svält nu framträder som en lösning på klimatförändringarna. Dess förmåga att trivas i svåra jordförhållanden och bidra till kolinbindning positionerar amarant som framtidens gröda som hedrar det förflutna. Medan det moderna jordbruket desperat söker hållbara alternativ, hade ursprungsbefolkningarna redan identifierat svaret.
Nu när du vet hur du kan dra full nytta av amarantens egenskaper, börja inkludera denna supergröda i din kost och börja skapa de bästa hälsosamma recepten!
0 kommentarer