Si hi ha una nota que defineix l'alta perfumeria, aquesta és el gessamí. No el gessamí que olores al jardí del teu veí —aquest ja és prou bell— sinó el gessamí absolut, l’extracció més concentrada i complexa d’aquesta flor, un material que ha donat forma a alguns dels perfums més grans de la història.
Dos gessamís que defineixen la perfumeria
En perfumeria es treballen principalment dues varietats de gessamí amb característiques molt diferents:
- Jasminum grandiflorum (gessamí de Grasse / espanyol): cultivat principalment a Grasse (França), a l’Índia i a Egipte. Floral, fruiter i lleugerament verd. Més suau i accessible.
- Jasminum sambac (gessamí sambac / àrab): intens, exòtic, amb notes gairebé animàliques. Protagonista en la perfumeria de l’Orient Mitjà i en molts orientals occidentals.
Per què el gessamí és tan especial
El gessamí té alguna cosa que poques flors tenen: un component lleugerament animàlic. L’indol —una molècula present de forma natural al gessamí— és també una de les molècules de la suor humana. En petites quantitats, l’indol fa que el gessamí resulti sensual i viu, com una pell calenta. En grans quantitats pot resultar repulsiu. L’art del perfumista està a saber quant usar.
El gessamí en els grans clàssics
Chanel N°5 sense gessamí no seria N°5. Joy de Jean Patou (conegut com "el perfum més car del món" durant dècades) és bàsicament un duet de rosa i gessamí. Poison de Dior, Fracas de Piguet, J'adore de Dior: tots tenen el gessamí com a columna vertebral.
El preu del gessamí
El gessamí absolut de Grasse és un dels ingredients més cars de la perfumeria —pot costar més de 10.000€ el quilo. Les flors s’han de recollir a mà, de matinada, quan contenen més oli essencial. Un quilo de gessamí absolut requereix més de 8 milions de flors. És per això que els perfums que l’usen en quantitats generoses tenen un preu elevat —o, en el cas de divain, usem matèries primeres d’alta qualitat i concentració EDP perquè el resultat sigui comparable a una fracció del preu.
0 comentaris