Antioxidanter er livsvigtige i din hverdag, da de kan hjælpe med at reducere og forebygge oxidation og aldring af kroppens celler. Der findes flere måder at få de antioxidanter, din krop har brug for, og en af de mest almindelige er som kosttilskud.
Den bedste måde at gøre det på er dog ved at spise fødevarer rige på antioxidanter. På den måde får du dem naturligt uden at skulle ty til kosttilskud. Her får du en liste over nogle af de fødevarer med mest antioxidantkraft, der findes. Uundværlige for en sund kost!
Fødevarer med mest antioxidantkraft
Mørk chokolade
Mørk chokolade kan virke som en lækker forkælelse, men mens du nyder hver cremet, sød og samtidig bitter bid, giver du også din krop en masse kraftfulde næringsstoffer. For eksempel, zink og jern. Faktisk indeholder en ounce mørk chokolade (70-85% kakao) indeholder 3,42 mg jern eller 19% af den anbefalede daglige dosis for kvinder og 42% for mænd.
Bønner
Bønner, linser og ærter hører til bælgfrugterne. Disse fødevarer er fyldt med fibre, proteiner, komplekse kulhydrater, vitaminer og mineraler. De er også rige på fytokemikalier og antioxidanter. De indeholder omkring 2,2 mmol antioxidanter, der bekæmper sygdomme pr. portion på 100 gram. For eksempel har kidneybønner et højt indhold af kaempferol, en antioxidant, der er forbundet med antiinflammatoriske og kræftbekæmpende egenskaber, da den bekæmper frie radikaler.
For resten! Suppler din kost med disse fødevarer rige på planteprotein, essentiel for at beskytte og reparere kroppens celler.
Artiskokker
Artiskokken er en grøntsag lavt kalorieindhold og rig på fibre der tåler godt stegning på pande, grill, ovn og marinering. De indeholder høje niveauer af C-vitamin samt antioxidanter som klorogensyre. Faktisk indeholder kun 100 gram artiskokker cirka 4,7 mmol antioxidanter, hvilket gør den til en af de bedste plantebaserede kilder antioxidanter.
Grøn te og kaffe
Nogle af fordelene ved grøn te er, at den er fyldt med antioxidanter og polyfenoler. Faktisk udgør polyfenolforbindelser omkring 30 % af tørvægten i grøn te. Da grøn te ikke er oxideret (derfor er den grøn og ikke sort), er antioxidantindholdet ret højt. Derfor forbindes grøn te med mange sundhedsmæssige fordele, som reduktion af kræftrisiko, forhøjet blodtryk, sygdomme hjerte-, type 2-diabetes og demens. For resten! Lær mere om egenskaberne ved matcha-te her, en type grøn te med masser af sundhedsmæssige fordele.
Kaffe er også rig på antioxidanter. Sørg bare for at skifte til koffeinfri kaffe tæt på sengetid, så koffeinen ikke forstyrrer din søvn.
Blåbær
Hvem kan ikke lide friske blåbær plukket på deres optimale modenhed om sommeren? Blåbær er små søde og saftige perler, rige på næringsstoffer. De passer godt i smoothies, morgenmadsprodukter, yoghurt, desserter og endda i visse salte retter.
Blåbær indeholder hele 9,2 mmol antioxidanter pr. 100 gram, hvoraf de fleste er antocyaniner. Det er bevist, at disse antioxidanter bekæmper frie radikaler og sænker kolesterolet, inflammation, kognitiv ydeevne og risikoen for kræft. Blåbær indeholder også flavonoider og procyanidiner, polyfenoler, der kan forbedre humøret, kognition, hukommelse og læring.
Rødbede
Den klare røde farve på rødbeden skyldes betalainer, en gruppe af kraftfulde antioxidanter, der giver fordele for at bekæmpe sygdomme. Nyd den søde rødbede i salater med gedeost eller dryppet med balsamicoeddike.
Brombær
Brombær og hindbær er fremragende kilder til fiber, C-vitamin, mineraler og antioxidanter. Faktisk indeholder brombær flere antioxidanter end nogen anden frugt. Deres intense farve giver dem et højt indhold af antioxidanter. Tøv ikke med at inkludere dem i din kost.
Druer og vin
De røde og lilla druer indeholder selen, C-vitamin og antioxidanter der bekæmper sygdomme, som antocyaniner. Rødvin er også rig på disse kraftige forbindelser, så et glas af din yndlings rødvin en gang imellem kan hjælpe med at forbedre dit helbred.
Grønkål
Grønkål, spinat og andre mørkegrønne bladgrøntsager giver jern, kalium, calcium, C-vitamin, K-vitamin og mange antioxidanter som lutein og zeaxanthin, der beskytter øjnene mod skader forårsaget af skadelige UV-stråler.
Disse grønne bladgrøntsager indeholder også klorofyl og kostnitrater. Nitrater udvider blodkarrene og forbedrer cirkulationen, hvilket hjælper med at sænke blodtrykket.
Græskar og søde kartofler
Orange fødevarer som græskar, søde kartofler og gulerødder indeholder kraftige antioxidanter som betacaroten, som fremmer øjen- og reproduktiv sundhed. Denne antioxidant giver disse fødevarer deres intens orange farve.
Søde kartofler og græskar er også rige i lutein og zeaxanthina, samt i mange af de præbiotiske fibre, som tarmbakterierne sætter pris på. Nyd søde kartofler og andre rodfrugter om vinteren i fyldige supper, tilbehørsretter og puréer for et tilfredsstillende, antiinflammatorisk måltid, der bekæmper sygdomme.
Fordele ved fødevarer med antioxidanter
At spise fødevarer rige i antioxidanter er en rigtig god måde at få det, din krop har brug for. Der findes mange frugter og grøntsager der har disse egenskaber. Derudover er det den mest naturlige måde, og det har mange fordele, herunder følgende:
- Antioxidanter kommer fra en naturlig kildel, hvilket mindsker risikoen for bivirkninger.
- De findes i mange lækre fødevarer, så du kan lave masser af varierede opskrifter.
- Du indtager antioxidanter i små mængder, hvilket gør et overforbrug umuligt.
- Fødevarer med højt indhold af antioxidanter er let at finde og de er ikke for dyre.
- Det er meget sundere og bedre for helbredet end at ty til kosttilskud.
0 kommentarer