Fierul este mineralul cu cel mai mare deficit la nivel mondial — Organizația Mondială a Sănătății estimează că mai mult de 2 miliarde de persoane au deficit de fier. Anemia feriprivă afectează în special femeile la vârsta fertilă, sportivii și persoanele cu dietă vegetariană sau vegană.
La ce folosește fierul
Fierul are două funcții principale în organism:
- Transportul oxigenului: fierul este nucleul hemoglobinei, proteina care transportă oxigenul în globulele roșii. Fără fier suficient, țesuturile nu primesc oxigenul de care au nevoie
- Producția de energie: fierul este necesar în lanțul respirator mitocondrial — procesul prin care celulele generează ATP (energie)
În plus, fierul participă la sinteza neurotransmițătorilor, funcția cognitivă și sistemul imunitar.
Simptomele deficienței de fier
Deficiența progresează în etape. Cele mai frecvente simptome:
- Oboseală persistentă care nu se ameliorează cu odihna
- Paloare (piele, gingii, interiorul pleoapelor)
- Dificultăți de concentrare
- Păr mai slab și cădere accentuată
- Unghii fragile sau cu formă concavă
- Senzație constantă de frig
- La femei: sângerare menstruală mai abundentă (deficiența și sângerarea se amplifică reciproc)
Cum să îmbunătățești absorbția fierului
Fierul hem (carne roșie, organe) se absoarbe bine — până la 25–30%. Fierul non-hem (leguminoase, legume cu frunze, fructe oleaginoase) se absoarbe doar 1–15%. Pentru a maximiza absorbția:
- Combină fierul non-hem cu vitamina C — o înmulțește de mai multe ori
- Separă de cafea, ceai, calciu și fitați (cereale integrale, leguminoase) care inhibă absorbția
- Gătești într-o tigaie din fontă — transferă cantități mici de fier în alimente
Fier în suplimente: ce formă să alegi
Sulfatul feros este forma cea mai accesibilă și eficientă, dar cea care produce cele mai multe efecte secundare digestive (constipație, greață). Bisglicinatul feros are o absorbție mai bună și toleranță digestivă mai bună. Fierul lipozomal are cea mai bună absorbție cu mai puține efecte secundare, dar la un cost mai mare.
0 comentarii